Se usa en tratamiento de telas, en procesos industriales donde se requiere neutralizar productos o subproductos de naturaleza alcalina, en procesos de síntesis, en el proceso de manufactura de algunos alimentos e incluso como agente de limpieza. También tiene aplicaciones caseras, por ejemplo, una de las principales es en la cocina como ingrediente, realza los sabores en aderezos, también se usa como ablandador de carnes; es muy útil como limpiador natural en el hogar, por su poder desinfectante y bactericida.
La inhalación en grandes cantidades puede causar asfixia. El contacto puede causar irritación fuerte y quemaduras en la piel, la mucosa ocular, puede irritar la nariz y la garganta. Lávese o dúchese tras el contacto de la piel con sustancias peligrosas.
